Precisando ajustar a ordem de prioridade das interfaces de rede no Windows Server 2016 para remover o alerta da instalação do SQL Server e não encontrou a antiga interface gráfica para realizar este ajuste?

Está no lugar certo.

Com a ajuda dos comandos abaixo capture o GUID da sua interface de rede que você quer colocar como preferencial.

ipconfig /all

wmic nicconfig get description, SettingID

Agora para editar a ordem das interfaces você deve navegar até a chave abaixo do registro do Windows com a ferramenta regedit:

HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\services\Tcpip\Linkage\

Agora edite o valor Bind do tipo REG_MULTI_SZ desta chave deixando a interface prioritária em cima, conforme exemplo abaixo:

Agora execute novamente a instalação do SQL Server e esta pendência terá sido resolvida.

É isso galera. Espero que tenham gostado!